A coxinha é um dos salgados dos bares, restaurantes e padarias que provavelmente tenha o maior número de fãs. O sabor diferenciado da massa com o tradicional recheio de frango desfiado talvez seja o segredo. Gleidson da Silva Palacios, 28 anos, é formado em Nutrição e técnico em Alimentos e proprietário da Palácios Bar de Votuporanga e em uma entrevista para a Folha Regional contou que o salgado que mais vende é a coxinha e explicou porque o aperitivo é tão vendido.
“Nosso diferencial é a massa que foi adaptada e deixou com a cara da empresa. A massa da nossa coxinha conta com um tempero especial. Temos um capricho muito grande durante todo o preparo, nos preocupamos muito com a higiene, fritura, enfim, com a qualidade do produto”.
O bar não vende apenas coxinha, o leque é variado, tem o coríntiano que é um salgado que segundo o proprietário, também vende bastante, tem pastéis, esfiras, entre outros. Os famosos salgadinhos de copo fazem parte dessa diversidade de salgados e são comercializados a um preço acessível. Além disso, eles fazem salgados para festas e eventos de acordo com a necessidade do cliente.
Há mais de 2 anos em Votuporanga, Gleidson da Silva Palacios, conta que o contato com esse segmento veio muito cedo. “Quando eu era criança a minha mãe começou a fazer salgados em casa e eu saia para vender os salgados na rua com uma caixa de isopor. Com o tempo também fui aprendendo a preparar essas delícias.”
A família abriu o primeiro bar em Jales em 2000. O senhor Antonio Carlos Palacio, pai de Gleidson é quem está à frente do empreendimento até hoje. Segundo o proprietário, além da qualidade do produto outro diferencial é o preço.
Durante sua trajetória ele se capacitou, além dos estudos, teve auxílio do Sebrae. Após a formação, o negócio na cidade de Jales já havia dado certo, por isso decidiu abrir seu próprio negócio em Votuporanga. “A cidade de Votuporanga foi a minha primeira escolha por ser um município em desenvolvimento. Os votuporanguenses realmente nos abraçaram e hoje sou grato pelas conquistas obtidas até aqui. ”
O Palácios Bar conta com 4 funcionários, entre ele e a esposa. Está localizado na área central de Votuporanga, rua Pernambuco, fone para encomendas: 17 3421-9866